Столичный кейтеринг: Выездные фуршеты | организация выездных фуршетов

Банкет-фуршет давно стал обязательным элементом официальных мероприятий. Деловые мероприятия не предполагают долгого застолья, поэтому традиционный банкет в данном случае неудобен. Банкет-фуршет отличается от обычного банкета тем, что на нем отсутствуют места для сидения. Это позволяет гостям свободно перемещаться по залу и непринужденно общаться с другими участниками мероприятия. Фуршет часто сопровождает такие мероприятия, как семинары и конференции, презентации и деловые встречи, корпоративные праздники и выставки.

Что включает организация фуршета?

Организация фуршета на площадке, где отсутствует собственная кухня и обслуживающий персонал — задача кейтеринговых компаний. Ведь фуршет — это прежде всего вкусные и красивые закуски, а также быстрое и незаметное обслуживание, которое не мешает гостям общаться. Компания поможет провести выездной кейтеринг на должном уровне.

На фуршете как правило подаются:

легкие закуски,
салаты в тарталетках,
офощи,
фрукты.

Распространены бутерброды-канапе и небольшие пирожные в качестве десерта. Гости едят стоя, поэтому на фуршете можно не использовать нож. Блюда берутся вилкой или специальной шпажкой. Меню зависит от характера мероприятия, которое сопровождает фуршет и от формы самого фуршета. Можно заказать фуршет в форме ланча или коктейля. Ланч-фуршет предполагает не только традиционные холодные закуски, но и горячие блюда. На фуршет-коктейле подаются холодные и горячие закуски маленькими порциями.

Организация выездных фуршетов для официальных мероприятий требует знаний деловой этики. Немаловажное значение придается также оформлению фуршетных столов. Если на мероприятии позволяется курить, на столы кладут сигареты и спички. Кроме этого столики украшаются цветочными композициями.

Грамотное проведение фуршетов возможно только при участии профессионалов своего дела, которые продумают все до мелочей. Поэтому нельзя доверять заказ фуршета фирмам, не имеющим должного опыта в организации подобных мероприятий. Ведь плохое обслуживание и невкусная еда может отразиться на настроении участников фуршета, а на важных деловых встречах это недопустимо.